No campo, a maioria das pessoas trabalham na lavoura, plantando e colhendo os alimentos necessários para sua sobrevivência. O trabalho é bem cansativo, começa cedo, e muitos param somente após o sol se pôr. Os agricultores preparam a terra, plantam as sementes, irrigam a plantação e realizam a colheita.
O Carro de Boi representa uma das formas mais primitivas de transporte de cargas e pessoas nas roças dos rincões brasileiros. Foi muito popular da época do Brasil Colonial até a proclamação da República. Com o tempo, os motores foram tomando seu lugar.
Segundo Câmara Cascudo, caipira deriva de "caapora", palavra de origem tupi que significa "morador do mato". Outras definições, mais recentes, consideram caipira, matuto ou capiau, o cidadão residente no interior do Estado de São Paulo, o homem ligado ao campo que possui uma identidade e cultura própria.