A maçã é uma fruta muito nutritiva e cheia de benefícios para a saúde. Seu uso é comum em sucos, sidra, vinagre e alimentos infantis. Pode, ainda, ser utilizada em vitaminas, seja com outras frutas ou sem, além de mingaus, saladas, doces e várias outras preparações como compotas, geleias e tortas.
Veja, agora, os benefícios dessa frutinha, além dos tipos de maçã mais comuns encontrados em feiras e supermercados.
Tipos de maçã: quais são os benefícios para a saúde?
A maçã tem uma vida útil muito longa em comparação com outras frutas, é fácil de carregar e, principalmente, deliciosa. Além disso, comer apenas uma maçã garante 14% de seu valor diário de vitamina A e 11% de seu valor diário de vitamina C.
Outro benefício é que a frutinha é rica em antioxidantes que ajudam a prevenir danos excessivos dos radicais livres, evitando assim o envelhecimento precoce e o risco de doenças. Também é rica em potássio e fibras, contribuindo para a saúde intestinal.
Além disso, estudos mostram que a maçã possui uma fibra solúvel, chamada pectina, capaz de diminuir o colesterol ruim e ainda combater a gastrite e até câncer. Mas fique de olho na quantidade: o ideal é comer uma por dia. Isso porque a fruta tem muita fibra, e ingeri-la em excesso pode acabar diminuindo a absorção de nutrientes.
Tipos de maçã
Maçã Fuji
A maçã fuji é maior que a gala. Juntas, elas representam mais de 90% de toda a produção nacional de maçãs. Ela tem uma casca de cor predominantemente vermelha com listras amarelas. É crocante, suculenta e tem um sabor doce e ligeiramente ácido. Tem um tamanho maior, assim como sua durabilidade. Apesar de ter uma menor taxa de fibras, a maçã fuji é rica em vitamina C. Além disso, possui menos calorias do que outros tipos de maçãs. É considerada boa para o uso em geleias, compotas, preparo de sidra, recheios de sobremesas e receitas cozidas.
Maçã Gala
Possui uma casca fina, coloração vermelha e amarela e é conhecida por seu sabor doce e crocante. É uma das variedades mais populares no Brasil. É a mais consumida em “in natura”, pois tem a polpa firme, além de ser ideal para saladas e recheio de tortas.
Maçã Red ou Argentina
A maçã red recebe esse nome por sua casca brilhante e de um vermelho intenso. É bem doce e ótima para ser assada. Sua casca possui um certo sabor amargo, mas a polpa é adocicada e farinhenta, ideal para quem não gosta das variedades de maçãs mais duras ou com maior teor de água.
Maçã Verde
Essa maçã tem um sabor mais azedinho. Com uma polpa suculenta, é muito usada para fazer a famosa torta de maçã à moda americana, além de receitas salgadas e doces. Ela é uma versão mais “jovem” da maçã vermelha, também repleta de boas propriedades. Assim, é rica em vitamina A, B e C. Além disso, antioxidantes enriquecem ainda mais suas propriedades – que também contam com diversos minerais essenciais.
Como sei que a maçã está boa para comer?
Uma maçã adequada para o consumo deve ser rígida, com a casca brilhosa, preferivelmente sem amassados e outros danos.
Tipos de maçã: como escolher?
Primeiramente, observe a aparência. Independente do tipo de maçã, procure opções com uma cor brilhante e uniforme. Evite aquelas com manchas marrons, machucados ou rugas, pois podem indicar deterioração ou danos. Outra dica é sentir o peso. Maçãs maduras costumam ser mais pesadas porque contêm mais água. Evite as que pareçam leves, pois podem estar secas ou murchas.
Outro ponto importante é verificar a firmeza. Por isso, aperte levemente a frutinha. Ela não deve ceder facilmente à pressão, mas também não deve ser excessivamente dura. Uma textura média indica que está madura e suculenta.
Maçã com ou sem casca?
Embora muitas pessoas consumam estas frutas cruas, é um hábito comum descascá-las. Entretanto, nutricionistas indicam que muitas das propriedades antioxidantes e uma parcela considerável das fibras das maçãs estão na casca. Assim, para aproveitar todo o potencial nutricional de uma maçã, recomenda-se consumi-la por completo.
Motivos para comer maçãs todos os dias
Ajuda a controlar o peso
Um estudo do periódico americano Journal of Functional Foods descobriu que o consumo regular de maçã tem sido associado a níveis mais baixos de lipídios e a um risco reduzido de obesidade. Comer alimentos ricos em fibras aumenta a saciedade e, portanto, pode diminuir o consumo total de calorias durante o dia. Ambos os fatores significam que seu consumo pode ajudar no controle de peso.
Pesquisadores da Universidade do Estado de Washington, nos Estados Unidos, analisaram sete variedades da fruta, e a maçã verde, especialmente a do tipo Granny Smiths, mostrou ter o maior teor de fibras e polifenóis – antioxidantes com ação anti-inflamatória e, portanto, capazes de evitar processos inflamatórios associados à obesidade.
É cardioprotetora
As maçãs são ricas em compostos quercetina, que se mostrou eficaz na redução de inflamação em pessoas que lutam contra doenças cardíacas e hipertensão.
Fonte: www.vitat.com.br